因為有了美善品料理機,代替了盛油鍋、電子秤和打蛋器的功能。不過我還是花重本買了另一組美善品刀頭+主鍋,把料理用的和做皂用的分開。

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融鹼和攪拌工具。融鹼還是另外需要溫度計

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一開始接觸手工皂,只是一時興起,對於調配方、做造型覺得很有意思;使用後,有"洗得特別乾淨"的感覺,於是開始對坊間各手工皂開啟了研究雷達。當時陳怡安手工皂的店舖正好在住家附近,就會去逛逛,很喜歡一進去的皂香,皂有點貴,但畢竟有店面成本,也是能理解的,而且發現比它貴的大有人在。接著,忠孝東路上開了一家LUSH,每每路過都會被那濃重的香氣和五顏六色吸引。人們對於LUSH的香味評價很兩極,它很濃嗆,卻也因此深烙在海馬迴中。後來才知道,原來那不是皂的味道,是店內的薰香,目的就是要經過的人都印象深刻,是行銷的手法。不過它的皂本身味道也很怡人,只是洗完很快就沒了;買皂的方式也很有趣,可以跟店員說幫我切300元左右的皂(叉燒肉),然後店員就會用紙把皂包起來。相較於其他用塑膠紙膜包起來的皂,令人覺得更有生命感。這也影響了我後來切皂的模式,每塊都手切,大小些許不一致有甚麼關係呢?

香味是每個人探詢手工皂的第一個途徑,所有人拿到手工皂的第一個動作就是放在鼻子前嗅聞,足見香氣的重要。我自己一開始做皂時,也會費心挑選香精來搭配,甜點造型的就搭配巧克力或香草香精。有的香精可在化工行買,有的在烘焙店買。因此我發現了香精和精油的不同。香精只要一點點就很香,精油則不一定,但比較貴。

接下來一段小小歷史,就是因為論文、畢業找工作、上班新鮮人的階段,我停止了做手工皂,改用歐巴拉朵的皂液。老實說我無法確知成分是甚麼,姑且相信它宣稱的植物油成分(那就是液體皂囉),可以洗頭洗澡用同一罐,覺得很方便。工作幾年後,接觸到了精油,上網研究,才理解香精和精油大不同:香精是化學單體香味調配,加上定香劑。 單體化學香料不一定就是不好的,可是定香劑有很多種,為了維持利潤,廠商是否會採取低價的塑化劑來做為定香劑呢?。植物精油則是從植物油囊中濃縮萃取而成,由於精油有揮發性,所以香氣不持久,並且因產地和年份不同而有變化,難以維持穩定的香氣調來作為香水販售。因此當我重拾做皂,既然是自己要用的,就決定使用精油而不用香精。

非常明顯的改變是,以往洗澡我很常打噴嚏,一直以為是因為受冷,但用了植物精油手工皂後就不打噴嚏了。原本也不是那麼有感,直到有次周年慶,買了很喜愛的某牌以某香味出名的香氛沐浴系列,開心地洗澡時,狂打噴嚏(若是接連的噴嚏就是過敏,不是感冒),我才發現,原來人工香水芳香劑,是對呼吸道是有刺激性的。接著我斷絕使用香水的習慣,過敏性鼻炎立即改善了許多。

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今天要介紹非常好吃的燉牛肉~

已經做過好幾次了,每次都好吃到不記得拍照。

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主材料:可燉的牛肉塊,600~1000g。我都買牛肋條,好切,口感又好。大約切3~5公分,切太小的話,燉了會變更小。

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所有食材當然越新鮮越好,但是有一點點懶又必須跟時間賽跑時,先把一些料備好,會更方便。

薑是非常常用的辛香料,我通常選擇嫩薑,沖乾淨擦乾,去皮切片,裝入密封盒放入冰庫。

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雞翅腿是在超市很容易買的到生鮮肉類,煮起來時間也比豬肉短。

食譜是參考梅子煮藝的醬燒翅腿。加了有蒜香的辣醬,手續可以更簡便。

辣醬我是用鳳媽媽家傳辣醬,這道也算私房推薦喔!

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甜椒、青椒也是可以周末備料的好物。這樣一來,平日可以炒個雜菜,不僅顏色漂亮,營養也更豐富。

首先先洗淨 (依個人喜好方法,我喜歡用熱水洗再用冷水沖沖)。洗完後用乾淨的布或廚房紙巾擦乾。

依甜椒/青椒的形狀頗開,去籽跟頭部。

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這是我在俄國學的蘑菇餡料。可作為布林餅(可麗餅)內餡,也可以作為小配菜,不太起眼,但是非常好吃。

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首先準備蘑菇,洗淨瀝乾。因為蘑菇會縮,份量不要太少。像下圖這個分量可以搭配半個洋蔥。

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