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所有食材當然越新鮮越好，但是有一點點懶又必須跟時間賽跑時，先把一些料備好，會更方便。
薑是非常常用的辛香料，我通常選擇嫩薑，沖乾淨擦乾，去皮切片，裝入密封盒放入冰庫。
這樣的薑片炒菜、燉湯都還很有作用，但直接吃口感就差了。
在冰庫中能保存蠻久的，一個月內都感覺還算新鮮，不過我盡量兩個禮拜內用完。
最常煮的是麻油雞，下班回家路上在超市買個切好的雞腿肉，回家直接就用麻油爆香薑片，
放入雞肉、米酒、水，20分鐘香噴噴的麻油雞就煮好了。
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美善品讓我變神廚 (6)