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甜椒、青椒也是可以周末備料的好物。這樣一來，平日可以炒個雜菜，不僅顏色漂亮，營養也更豐富。
首先先洗淨 (依個人喜好方法，我喜歡用熱水洗再用冷水沖沖)。洗完後用乾淨的布或廚房紙巾擦乾。
依甜椒/青椒的形狀頗開，去籽跟頭部。
我會保留這樣的形狀存放。一來減少與空氣接觸的剖面；二來後續可依照料理需求切絲或切塊。
然後放密封保鮮盒放冰箱。溫度不要太低，不然凍傷的話口感會稍差。
甜椒/青椒不像蔥需要另外放廚房紙巾吸水氣。不過如果看到保鮮盒蓋子上很多水珠，可以擦一擦。
這樣保存放兩個禮拜沒問題。建議不要買多，一週使用完畢，可以每週買新鮮的備料。
有加甜椒，就跟一般的炒青菜不一樣了！
炒米粉甚麼的也可以加一點。是營養好保存的好蔬菜喔！
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美善品讓我變神廚 (6)