斗　糧　誌

今天要介紹非常好吃的燉牛肉~

已經做過好幾次了，每次都好吃到不記得拍照。

主材料：可燉的牛肉塊，600~1000g。我都買牛肋條，好切，口感又好。大約切3~5公分，切太小的話，燉了會變更小。

主調味料：洋蔥、番茄、大蒜

副調味料：匈牙利紅椒粉、檸檬皮、月桂葉、巴西利

其他：鹽一匙、水400g、其他你想加的(例如紅蘿蔔)

作法很簡單，先把主調味料切碎用橄欖油炒過，再把牛肉和水加入中火煮２０分鐘後，再加副調味料小火燉煮一小時。

＊註：因為我是用美善品煮，小火燉煮溫度能控制在９８度，用其他的爐子和鍋具請多試幾次，找到最適合的火侯與時間。

這道菜真的是非常下飯，番茄的鮮味令人垂涎三尺，拌飯或配義大利麵都很適合，也適合當便當菜，加熱後不變味。

這張照片已經是分裝放冰庫第三天拿出來配飯的，仍然非常美味。（照片看不出來的話就自己動手做做看吧）

在這裡要特別介紹的是，如果太忙碌無法準備這麼多材料，其實可以借助罐頭的幫忙。

番茄＞＞＞可以用超市賣的油漬番茄罐頭代替。通常是玻璃罐裝，要選擇添加物越少越好的。

　　　　　市售油漬番茄大多是橄欖油泡的，拿來炒就不用再放油。

大蒜＞＞＞剝蒜頭很麻煩，而且我有次要煮時才發現蒜頭竟然沒了。於是我想到了鳳媽辣醬，裡面有蔥蒜香，於是就拿來加了一匙。
　　　　　一匙的辣味微乎其微，卻多了辛香。

檸檬皮＞＞我懶得弄檸檬，就放了片娜娜將的乾燥檸檬片。或者用鹽漬檸檬也可以。用後者的話，鹹度要自己再調整。

月桂葉、巴西利>> 就是超市賣的香料罐，一罐都可以用好久。

洋蔥在我家是常備的。所以要做這道菜，其實我只要去買牛肉就好。

備料變簡單，又可以吃到美味健康。大家可以試試喔!

*註：洋蔥番茄等，我是用美善品切碎再直接炒，更方便。

*註：洋蔥番茄等主調味料，是美味的來源；副調味料則讓口味層次更豐富。