因為有了美善品料理機，代替了盛油鍋、電子秤和打蛋器的功能。不過我還是花重本買了另一組美善品刀頭+主鍋，把料理用的和做皂用的分開。
融鹼和攪拌工具。融鹼還是另外需要溫度計
矽膠模。
我沒有買切皂器，因為不想要家裡太多工具。而且大家用完切皂器還是要修邊，仍是兩道工序。
我就買一把大創菜刀和一個砧板給手工皂專用囉!
- Oct 01 Thu 2020 16:40
-
我的做皂工具
- Nov 03 Sun 2019 10:55
-
為何要用手工皂 - 香氣和殘留物的討論
一開始接觸手工皂，只是一時興起，對於調配方、做造型覺得很有意思；使用後，有"洗得特別乾淨"的感覺，於是開始對坊間各手工皂開啟了研究雷達。當時陳怡安手工皂的店舖正好在住家附近，就會去逛逛，很喜歡一進去的皂香，皂有點貴，但畢竟有店面成本，也是能理解的，而且發現比它貴的大有人在。接著，忠孝東路上開了一家LUSH，每每路過都會被那濃重的香氣和五顏六色吸引。人們對於LUSH的香味評價很兩極，它很濃嗆，卻也因此深烙在海馬迴中。後來才知道，原來那不是皂的味道，是店內的薰香，目的就是要經過的人都印象深刻，是行銷的手法。不過它的皂本身味道也很怡人，只是洗完很快就沒了；買皂的方式也很有趣，可以跟店員說幫我切300元左右的皂(叉燒肉)，然後店員就會用紙把皂包起來。相較於其他用塑膠紙膜包起來的皂，令人覺得更有生命感。這也影響了我後來切皂的模式，每塊都手切，大小些許不一致有甚麼關係呢?
香味是每個人探詢手工皂的第一個途徑，所有人拿到手工皂的第一個動作就是放在鼻子前嗅聞，足見香氣的重要。我自己一開始做皂時，也會費心挑選香精來搭配，甜點造型的就搭配巧克力或香草香精。有的香精可在化工行買，有的在烘焙店買。因此我發現了香精和精油的不同。香精只要一點點就很香，精油則不一定，但比較貴。
接下來一段小小歷史，就是因為論文、畢業找工作、上班新鮮人的階段，我停止了做手工皂，改用歐巴拉朵的皂液。老實說我無法確知成分是甚麼，姑且相信它宣稱的植物油成分(那就是液體皂囉)，可以洗頭洗澡用同一罐，覺得很方便。工作幾年後，接觸到了精油，上網研究，才理解香精和精油大不同：香精是化學單體香味調配，加上定香劑。 單體化學香料不一定就是不好的，可是定香劑有很多種，為了維持利潤，廠商是否會採取低價的塑化劑來做為定香劑呢?。植物精油則是從植物油囊中濃縮萃取而成，由於精油有揮發性，所以香氣不持久，並且因產地和年份不同而有變化，難以維持穩定的香氣調來作為香水販售。因此當我重拾做皂，既然是自己要用的，就決定使用精油而不用香精。
非常明顯的改變是，以往洗澡我很常打噴嚏，一直以為是因為受冷，但用了植物精油手工皂後就不打噴嚏了。原本也不是那麼有感，直到有次周年慶，買了很喜愛的某牌以某香味出名的香氛沐浴系列，開心地洗澡時，狂打噴嚏(若是接連的噴嚏就是過敏，不是感冒)，我才發現，原來人工香水芳香劑，是對呼吸道是有刺激性的。接著我斷絕使用香水的習慣，過敏性鼻炎立即改善了許多。
俗話說沒有比較沒有傷害，接觸植物精油越多，對化學香劑越敏感。漸漸地保養品、化妝品也換成無香味的。這真的要體驗過才有感。有時候會想，為何女性罹患肺癌的比例會高居不下呢? 即便是不在家煮飯吸油煙的女性也是? 香氛的世界真的很美妙，但植物精油就夠我流連了，目前就暫時斷絕化學香氣吧。
- Jan 26 Fri 2018 23:14
-
匈牙利燉牛肉
今天要介紹非常好吃的燉牛肉~
已經做過好幾次了，每次都好吃到不記得拍照。
主材料：可燉的牛肉塊，600~1000g。我都買牛肋條，好切，口感又好。大約切3~5公分，切太小的話，燉了會變更小。
主調味料：洋蔥、番茄、大蒜
副調味料：匈牙利紅椒粉、檸檬皮、月桂葉、巴西利
- Nov 22 Tue 2016 17:04
-
薑 備料
所有食材當然越新鮮越好，但是有一點點懶又必須跟時間賽跑時，先把一些料備好，會更方便。
薑是非常常用的辛香料，我通常選擇嫩薑，沖乾淨擦乾，去皮切片，裝入密封盒放入冰庫。
這樣的薑片炒菜、燉湯都還很有作用，但直接吃口感就差了。
在冰庫中能保存蠻久的，一個月內都感覺還算新鮮，不過我盡量兩個禮拜內用完。
最常煮的是麻油雞，下班回家路上在超市買個切好的雞腿肉，回家直接就用麻油爆香薑片，
- Nov 08 Tue 2016 23:54
-
(辣) 醬鳳腿
’
雞翅腿是在超市很容易買的到生鮮肉類，煮起來時間也比豬肉短。
食譜是參考梅子煮藝的醬燒翅腿。加了有蒜香的辣醬，手續可以更簡便。
辣醬我是用鳳媽媽家傳辣醬，這道也算私房推薦喔！
材料如下
- Nov 06 Sun 2016 13:01
-
甜椒、青椒備料
甜椒、青椒也是可以周末備料的好物。這樣一來，平日可以炒個雜菜，不僅顏色漂亮，營養也更豐富。
首先先洗淨 (依個人喜好方法，我喜歡用熱水洗再用冷水沖沖)。洗完後用乾淨的布或廚房紙巾擦乾。
依甜椒/青椒的形狀頗開，去籽跟頭部。
我會保留這樣的形狀存放。一來減少與空氣接觸的剖面；二來後續可依照料理需求切絲或切塊。
然後放密封保鮮盒放冰箱。溫度不要太低，不然凍傷的話口感會稍差。
- Oct 31 Mon 2016 16:38
-
私房菜 蘑菇餡 [ 有美善品真方便 ]
這是我在俄國學的蘑菇餡料。可作為布林餅(可麗餅)內餡，也可以作為小配菜，不太起眼，但是非常好吃。
首先準備蘑菇，洗淨瀝乾。因為蘑菇會縮，份量不要太少。像下圖這個分量可以搭配半個洋蔥。
用美善品速度 5，打個 3、4 秒就很碎了。因為是餡料，細碎一點沒關係。
把蘑菇倒出來，換打洋蔥碎。( 速度5，5秒)
然後加10克的橄欖油爆香3分鐘。
- Oct 30 Sun 2016 19:16
-
蔥燒子排
看起來很像紅燒肉，帶有骨頭的豬小排，其實是用大量的蔥來烹煮的。
豬小排大約500g 以上 (超市大約兩盒)
食用油 10g
糖粉 30g ( 要健康的話可減少，但沒有糖的話燒出來就沒有這種漂亮的色澤，如果醬油又不出色，味道就會死鹹 )
醬油 40g
- Oct 29 Sat 2016 15:59
-
蒜味燒肉片 (12分鐘快炒類)
這是道快速簡單的料理，下班後可以快速下飯的炒肉。
肉類請選梅花烤/燒肉片，比火鍋肉片有口感。
超市販售的豬梅花肉片約230g (照片中大約是一半的量)
蒜碎1茶匙(或依個人喜好增加)
洋蔥碎3大匙(或依個人喜好增加)
- Oct 23 Sun 2016 21:37
-
炒水蓮＋山藥燴菇
以前在超市看到水蓮，都會覺得是離我很遙遠的青菜~
只有上館子能吃到，自己怎麼可能炒呢?
可是美善品食譜裡面就有這道。那我當然要來試試。
打開外包裝，水蓮比我想像的還長好多，要清洗、剪短，
再加上這道菜還要擺點菇類、甜椒甚麼的，建議時間比較多時再選擇這道菜。
- Oct 15 Sat 2016 23:09
-
WHY 美善品之 Before & After 烹飪進化史
- Oct 15 Sat 2016 15:56
-
蒜頭／蒜碎 【美善品備料】
蒜頭根本是中華料理中的先鋒特攻隊，所有炒青菜都要先來個蒜頭爆香。
可是剝蒜頭真的很令人困擾！資深主婦們可能聽到剝蒜頭困擾會偷笑吧！
但那個黏黏的真的讓斗啊哈覺得很討厭很浪費時間，甚至可以說是為了蒜頭買了美善品啊！（史上最怪買美善品原因）
好吧讓我來示範有了美善品後剝蒜頭有多爽快。
１．蒜米從整顆蒜頭拔幾粒下來（或直接買蒜米）。稍微沖一下以表示乾淨，切掉一點頭部。
